La volaille, partenaire d’une alimentation équilibrée
La volaille, bonne source de protéines !
La viande de volaille contient plus de 25% de protéines, et des protéines d’excellente qualité. En effet, de part leur bon équilibre en acides aminés essentiels, elles sont très proches de celles de l’être humain et sont facilement assimilables par l’organisme.
La volaille, une viande maigre !
La viande de volaille est très peu grasse avec à peine 5% de lipides. De plus elle présente un bon profil en acides gras, avec peu d’acides gras saturés et plus d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, acides gras essentiels à notre organisme.
La volaille, des vitamines du groupe B !
La viande de volaille présente des apports intéressants en vitamines du groupe B et plus particulièrement en vitamine B3 et B6.
Ces vitamines jouent un rôle majeur dans le métabolisme des glucides, lipides et protéines. Elles participent ainsi à la fourniture d’énergie. De plus elles interviennent dans le fonctionnement du système nerveux.
La volaille, à tous âges et en toutes occasions !
Chez le nourrisson, volaille et découverte
Dès 6 mois révolus, c’est le début de la diversification (introduction progressive d’autres aliments que le lait). La volaille mixée trouve tout à fait sa place dans cette période de découverte. Quantité par jour : 10 g
A mesure que bébé grandit, il apprend à apprécier les textures, il pourra ainsi apprécier la volaille hachée : 20 g par jour entre 9 et 12 mois et 30 g par jour à partir de la deuxième année.
Chez l’enfant, volaille et apprentissage !
La volaille trouve également sa place à cette période de la vie puisque qu’elle apporte à l’enfant non seulement des protéines d’excellente qualité, mais aussi des minéraux et des vitamines parallèlement à un apport lipidique faible. Quantités par jour : 50 g entre 4 et 5 ans et 100 g jusqu’à 12 ans.
Chez les adolecents
Pendant cette période de croissance importante, les besoins en protéines, vitamines et minéraux augmentent. La volaille est une alliée généralement acceptée par les ados afin de pallier à d’éventuelles carences.
Chez les adultes
La volaille est une viande peu grasse. Or la consommation de graisses est supérieure aux recommandations. Manger de la volaille c’est apporter des acides aminés indispensables à l’organisme, sans pour autant le surcharger de matières grasses. Cependant il faut privilégier les cuissons douces et saines afin de limiter les matières grasses ajoutées (cuisson vapeur, shop suey sans trop de graisse, papillotes, …)
Chez les sportifs, les besoins en protéines sont accrus, afin d’accompagner le développement de la masse musculaire, mais aussi de combler les petites lésions liées à un effort intense. La viande de volaille est donc pour eux un allié de poids, qu’ils peuvent manger facilement tout en limitant leurs apports en lipides.
Chez les seniors, la fonte musculaire liée à l’âge doit être compensée par un apport conséquent en protéines. La volaille, facile à cuisiner, peut être accommodée de légumes pour un repas gourmand et léger.
