L’engagement qualité :

 Garantir la qualité et la sécurité alimentaire des volailles proposées sous toutes leurs formes (entières, en découpe ou produits élaborés)
 Maintenir la traçabilité jusqu’au consommateur
 Maîtriser les déchets et développer des solutions alternatives

Les actes :

Mesures préventives des risques par la méthode HACCP :
 Méthode qui permet d’identifier, de localiser, d’évaluer et de maîtriser les risques physiques, chimiques et microbiologiques tout au long de la chaîne de production.

Hygiène du personnel et des surfaces :
 Le personnel est sensibilisé aux bonnes pratiques de l’hygiène et fortement encouragé à améliorer son efficacité dans ce sens

Ingrédients de qualité pour la fabrication des produits élaborés :
 Les produits élaborés n’échappant pas à nos exigences de qualité, nous demandons à nos fournisseurs d’œuvrer dans ce sens.

Environnement et écologie :
 Recyclage des déchets (tri sélectif, station d’épuration), économies d’énergie, économies d’eau, intégration paysagère des sites, réduction des nuisances sonores

Les contrôles :

 Autocontrôles et contrôles validant le respect de nos exigences ainsi que celles imposées par la loi

En interne
 Contrôles de la chaîne du froid (relevés de température)
 Autocontrôles tout au long de la chaîne de production
 Analyses bactériologiques des surfaces et des produits
 Contrôles du nettoyage
 Contrôles de l’hygiène du personnel (mains, gants, etc.)

En externe
 Contrôles de la direction des services vétérinaires