Il existe 2 abattoirs dans la filière volaille interprofessionnelle à la Réunion

2 abattoirs, membres
de l'association des abattoirs
de volaille de la Réunion (AAVR)

Le complexe agro industirel Evollys

Anciennement Abattoir Crête d’Or, l’abattoir en production depuis 1991, est toujours situé à Etang Salé : il s’est agrandi et modernisé pour répondre à la demande du marché. Le complexe se nomme dorénavant Evollys depuis janvier 2016 et compte 263 salariés, répartis dans 4 unités différentes : une unité d’abattage, une unité de transformation, un atelier de charcuterie, un atelier de congélation.

Tonnages commercialisés en 2015 : 8.479 tonnes
Marques : Ti’gayar, Crete d’Or, Grand Matin, Creolay

L'abattoir Duchemann et Grondin

Date de création = 2005
Date de première exploitation = 2006
Effectifs en 2016 = 105 ETP


Tonnage commercialisé 2015 = 3200 tonnes
Marques = Duchemann et Grondin / KOKORIKO
Lieu de production = village de Jean Petit (Hauts de Saint-Joseph)

Usine

Arrivée des volailles

Les transporteurs doivent respecter les règles du bien-être animal qui sont les suivantes

  • Volailles transportées et manipulées dans le calme
  • Nombre de volailles par caisse réduit
  • Transport nocture pour limiter le stress

Abattoir

Les volailles, insensibilisées sont abattues dans l'obscurité.

Atelier de découpe
et Atelier de charcuterie

Atelier de
conditionnement

livraison aux distributeurs

La commercialisation

La fillière compte plusieurs distributeurs

  • GMS
    75%

    GMS

  • Collectivités
    6%

    Collectivités

  • CHR
    3%

    CHR

  • Réseau des boucheries charcuteries traditionnelles
    7%

    Réseau des boucheries
    charcuteries
    traditionnelles

  • Autres
    9%

    Autres

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